韓国料理なんでもレシピ

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2012年01月29日

醤油ケジャン

醤油ケジャン

見ているだけでよだれが出てくる　醤油ケジャン。
韓国ではケジャンだけあればご飯が食べられるとも言われています。日本でも韓国料理の中ではケジャンが好きだとおっしゃる方が多いようです。今回はそのケジャンを作ってみます。

所要時間　1時間
カロリー　511キロカロリー

[材料]

渡り蟹 4匹、醤油 1カップ、清酒 1/2カップ、水 1カップ、生姜 1/2個、にんにく 1/2個、赤唐辛子 3個、玉ねぎ 1/2個

[作り方]

１、蟹は流水でていねいに洗う。

２、味が染込みやすくするため、足の先をはさみで切り落とす。

３、同じく味が染込みやすくするため、包丁で蟹を叩いて皹を入れて置く。

４、醤油と水を同じ比率で混ぜ、清酒を加える。清酒は蟹の匂いを消してくれます。

５、４に生姜とにんにくを足します。さらに、赤唐辛子と玉ねぎを加えます。赤唐辛子は半分に切って種を除いてから、玉ねぎは切らずそのまま入れます。

６、５を鍋に入れて沸騰してから味見をします。好みの味になったときに火を止めて冷まします。

７、大皿に蟹を入れて、６を注ぎます。このとき、玉ねぎだけは取り出します。

８、2-3日くらい経ってから食べるとさらに美味しいです。

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posted by kimuti at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2012年01月28日

キャベツ鮭ロール

キャベツ鮭ロール

今回は韓国式の海苔巻きをアレンジしたキャベツ鮭ロールをご紹介します。今度出かける時、作ってみてはどうですか？

所要時間　約30分
カロリー　160キロカロリー

[材料]

キャベツ 6枚、ご飯茶碗2杯分、のり 2枚、鮭 150g、玉ネギ 1/4個、キュウリ 1/3、クリームチーズ少々、かにかま 5本
酢飯用調味料：酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩・こしょう・黒ごま少々
テリヤキソース：醤油大さじ1、砂糖大さじ1
かにかま味付け用調味料：マヨネーズ大さじ1、こしょう少々

[作り方]

１．酢飯を作ります。大きめのボールにご飯を広げ、あらかじめ酢飯用調味料を混ぜ合わせたもの入れ、しゃもじで切るように混ぜて冷まします。

２．かにかまは細かく裂いてマヨネーズとこしょうで和えます。

３．玉ネギとキュウリは千切りにし、クリームチーズと鮭は棒状に長く厚めに切ります。

４．キャベツは芯を取り、塩を入れて沸騰させた湯で軽くゆでた後、ザルにあけて水を切ります。

５．フライパンにテリヤキソースの材料を入れてドロドロになるまで煮詰めます。濃度が濃い方がかける時にきれいに出来あがります。

６．スマキの上にラップを広げてのりをのせ、その上に酢飯を全体的に薄く広げます。のりを裏返して酢飯が下になるようにラップの上にのせます。のりの上に準備した具（玉ネギ、キュウリ、クリームチーズ、鮭、かにかま）をのせてロールを巻きます。

７．スマキにキャベツを少しずつ重ねて敷き、6で作ったロールをのせ、力を入れて巻きます。

８．一口大に切り、器に盛ってテリヤキソースをかけます。

posted by kimuti at 12:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |

2012年01月27日

ラーメンピザ

韓国の麺料理
ラーメンピザ

		材料：　2人分

	辛ラーメン		1個

	スープ		1/2袋

	ピーマン		1個

	バター		大さじ1

	ケチャップ		大さじ4

	ハム		50g

	にんにく		1片

	玉ねぎ		2/3個

	ピザチーズ		60g

作り方：

1．玉ねぎは細かく切って，ピーマンは３-４cmの厚さに切る。

2．ハムは三角または円形に切る。

3．ピザチーズは薄く切る。

4．なべにバターを塗って玉ねぎとにんにくいためてからスープと
ケチャップを入れていためてソースを作る。

5．ラーメンは４等分に切る。

6．ラーメンは水に入れよく濡らし，容器にいれラップをしてオーブンで２分間加熱する。
（容器には少し水を入れること。）

7．オーブンから出したラーメンの上にソースを両面ともよく塗る。

8．ソースを塗った上にピーマンとハムを載せ，その上にピザチーズを載せてから
再びオーブンに入れ２分間加熱する。

posted by kimuti at 12:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 |